Barbecue

Worin besteht der Unterschied zwischen Barbecue und dem Begriff Grillen? Der Begriff Barbecue wird vor allem in den USA verwendet und beschreibt dort ein Grillfest, das über den ganzen Tag andauert und bei dem ein oder mehrere "große" Fleischstücke (oft am Spieß) gegrillt werden. Sehr oft wird die Unterscheidung getroffen, daß beim Grillen, das Grillgut in kurzer Zeit mit sehr hoher Hitze gegart wird, wobei beim Barbecue das Grillfleisch sehr langsam, oftmals indirekt, gegart wird. Viele verbinden mit dem Begriff Barbecue auch die etwas süßliche Sauce, die als Dipp zum "Gegrillten" serviert wird, oder den sußlichen Rub, mit dem das Grillfleisch vor dem Grillen eingerieben wird.