Schon als der österreichische Heerführer Feldmarshall Radetzky im Jahr 1857 das Rezept des Schnitzels nach Österreich brachte, war das Fleischklopfen eine bekannte Praxis. Selbst die Hunnen und auch die Cowboys haben angeblich Ihr Fleisch unter dem Sattel mürbe geritten. Beim Fleischklopfen wird das Fleisch mit einem Fleischhammer oder einem Plattiereisen bearbeitet, um durch das aufbrechen der Mudkelfasern deren Struktur zu öffnen und das Fleisch nicht nur dünner, sondern auch weicher zu machen. Warum bzw. wann das Fleischklopfen sinnvoll ist und wie Steak, Schnitzel oder Rouladen geklopft werden, erfahren Sie im folgenden Artikel.weiterlesen...

Die Einladungen sind verschickt, das Menü ist geplant und die Playlist zusammengestellt. Die Grillparty im Freien steht kurz vor der Tür und Sie treffen noch letzte Vorbereitungen. Gerade bei Partys mit mehreren Personen stellt sich die Frage der Unterbringung. Ein Pavillion oder Partyzelt ist hier sicher eine gute Wahl. Eine wichtige Frage im letzten Schritt der Planung ist, was beim Grillen berücksichtigt werden muss. In unserem Artikel raten wir Ihnen nicht nur, wohin Sie Partyzelt und Grill stellen sollten, sondern geben Ihnen zudem hilfreiche Tipps und Tricks für Ihre Geburtstagsfeier mit Partyzelt und Grill im Freien.weiterlesen...

Eigentlich ist es ja doch eher untypisch. Asiatische Gerichte mit Sauce am Grill? Aber seit ich das erste Mal darauf gestoßen bin, lässt es mich nicht mehr los. Ich wollte das unbedingt ausprobieren. So war es dann letzte Woche endlich so weit, als mein Weber Wok eintraf. Der Weber GBS Wok ist jetzt nicht nur eine Pfanne, es ist eine Gusseiserne Pfanne, die in die Öffnung des Weber GBS Grillrost genau hineinpasst. Die erste Überraschung erlebte ich, als ich das Paket entgegennahm. Es war ziemlich schwer. Die Waage zeigte 7,1 kg an. Was war da alles drin in diesem Paket? Im Paket waren Der gusseiserne Wok (6.5 kg) Ein Korb aus Edelstahl, der in den Wok passt, um Gemüse und andere Speisen zu dünsten Ein passender Deckelweiterlesen...

Wer ein Faible für perfekt gegrillte Steaks hat, sich aber eher zu den Einsteigern am Grill zählt, sollte einen Blick auf das rückwärts Grillen werfen. Die alten Hasen am Rost schwören auf diese bewährte Methode, mit der selbst blutigen Anfängern ein auf den Punkt gegartes Steak hinbekommen. Wetten, Sie schaffen das auch? Was bedeutet rückwärts Grillen? Wenn es auf der Welt noch etwas Simples gibt, dann ist es das Grillen – denkt man! Das althergebrachte Prinzip: volle Flamme, das Steak scharf anbraten und im Anschluss in einen sanften Garprozess übergehen. So weit, so vertraut. Doch beim rückwärts Grillen wird der gesamte Prozess umgedreht. Das bedeutet: Erst wird das Grillgut sanft gegart, bevor es am Ende über direkter Hitze scharf angebraten wird. Das Tolle an der Technik: Sie funktioniert beinahe mit jedem Grill.weiterlesen...

Kaum sind die ersten warmen Tage da, wird in der Regel die Grillsaison eröffnet. Doch wie wäre es einmal mit einem tollen Fisch-Grillabend? Es muss ja nicht immer Fleisch sein, Meeresfrüchte, Fisch und Gemüse sind ideal, um zu grillen und mit den richtigen Rezepten, tragen sie so zu einem ganz besonderen Grillvergnügen bei. Außerdem gibt es immer mehr Menschen, die Fisch und Meeresfrüchte dem Fleisch vorziehen und außerdem sollte Fisch grundsätzlich nicht auf einer Grillparty fehlen. Was sind Meeresfrüchte eigentlich genau? Meeresfrüchte sind längst nicht nur Muscheln oder Austern. Unter den Begriff Meeresfrüchte fallen beispielsweise auch Hummer Langusten Scampi Garnelen und Shrimpsweiterlesen...