Wundervolle Rezepte mit Gartenkräutern zum Ausprobieren

Ob klassisches Basilikum, fruchtige Zitronenmelisse oder mediterraner Rosmarin: Gartenkräuter verleihen verschiedensten Gerichten den entscheidenden Geschmack und sorgen für wahre Gaumenfreuden. Noch dazu ist das würzige Grün aus dem Eigenanbau reich an wertvollen Vitaminen und ätherischen Ölen. Diese Gartenkräuter sollten Sie sich nicht entgehen lassen:

• Basilikum zählt zu den beliebtesten Gartenkräutern. Sein süß-würziges und leicht pfeffriges Aroma verleiht besonders den Speisen Italiens ihren unverkennbaren Geschmack. Ob als Beigabe auf einer Tomaten-Mozzarella-Platte oder entscheidende Zutat in einem mediterranen Pesto: mit Basilikum genießen Sie auch zuhause etwas südliches Flair.
• Dill überzeugt mit seinem milden und etwas kümmelartigen Eigengeschmack. Das pikante und herbe Kraut ist besonders als Gurkengewürz und in Fischgerichten beliebt. Doch auch zum Aufpeppen von Kartoffelgerichten ist Dill die richtige Wahl.
• Petersilie erfreut sich ebenfalls großer Beliebtheit – und das nicht ganz unbegründet. Schließlich gibt es nur wenige Speisen, die nicht vom unverkennbar würzig-frischen Geschmack der Blätter und Stängel profitieren. Was nur wenige wissen: Die Petersilie ist äußerst gesund, denn sie enthält mindestens genauso viel Vitamin C wie Zitronen.
• Rosmarin ist ein absolut einzigartiges, mediterranes Kraut mit einem sehr intensiven, würzig-herben Aroma. Er ist das perfekte Gewürz für kräftige Fleisch-, Fisch- und Kartoffelgerichte, denn er sorgt für den entscheidenden Pepp.

Nun aber aufgepasst und ausprobiert: Im Folgenden finden Sie köstliche Kräuterrezepte, die Sie ganz einfach zuhause nachmachen können.

Mit diesen frischen Zutaten und etwas Motivation lässt sich das folgende Rezept bestimmt wunderbar umsetzen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g Tofu
• Meersalz
• 8 EL süß-scharfe Chili-Sauce
• 4 Eier
• 8 EL Polenta oder Hartweizengrieß
• 8 EL gehackte Petersilie
• Piment (gemahlen)
• Muskat (gemahlen)
• 12 grüne Spitzpaprika
• 480 g Ananas
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Limetten

Zubereitung

1. Tofu, gemeinsam mit Meersalz und 4 EL Chilisauce, pürieren.
2. Eier, Gewürze, Grieß und Petersilie hinzufügen und mit Meersalz abschmecken.
3. Aus dem Teig Knödel formen.
4. In einem Dampfkochtopf ca. ½ l Wasser aufkochen, Paprika und Knödel hineingeben – alles bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten gut dämpfen.
5. Ananas und Zwiebeln fein würfelig schneiden und mit restlicher Chilisauce, Meersalz und Limettensaft verrühren.
6. Petersilienknödel mit Paprika und Ananas-Chutney servieren.

Beim Grillen an heißen Sommertagen muss natürlich auch an die passende Erfrischung gedacht werden. Eine Rosmarin-Honig-Limonade ist schnell zubereitet und eine echte Wohltat, wenn die Sonne erbarmungslos vom Himmel brennt. Kleiner Tipp: Mit Gin oder Vodka wird aus dem Erfrischungsgetränk ein leckerer Cocktail.

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g Zucker
• 250 ml Wasser
• 3 kleine Rosmarinzweige
• 170 g Honig
• 7 Zitronen
• 700 ml Sprudelwasser

Zubereitung

1. Zucker und Wasser in einen Topf geben und erwärmen.
2. Rosmarinzweige hinzufügen und für ca. 5 Minuten kochen.
3. Für etwa 1,5 Stunden abkühlen und ziehen lassen.
4. Rosmarinzweige aus dem Zuckerwasser nehmen.
5. Honig und Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
6. Mit Sprudelwasser auffüllen und Eiswürfel dazugeben.

Eine pikante Kräuter-Salsa harmoniert ausgezeichnet mit gegrilltem Fleisch und Gemüse. Sie ist die perfekte Wahl für alle, die von feurigen Saucen nicht genug bekommen können. Die Zubereitung ist noch dazu einfach und unkompliziert.

Zutaten (für 6 Personen)

• 1 Bund Minze
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Bund Dill
• 2 Frühlingszwiebeln
• Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 Messerspitze Chiliflocken
• 8 EL Zitronensaft
• 100 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Dill, Minze und Petersilie fein hacken.
2. Frühlingszwiebeln putzen, die weißen und grünen Anteile längs halbieren und in feine Ringe schneiden.
3. Alle Zutaten miteinander vermischen.
4. Mit Salz, Zucker, Chiliflocken und Zitronensaft würzen.
5. Olivenöl hinzugeben.

Fazit: Gartenkräuter sind perfekt fürs Grillen

Beim Grillen stehen natürlich saftiges Fleisch und knackiges Gemüse im Mittelpunkt. Doch auch verschiedene Gartenkräuter dürfen nicht fehlen. Schließlich verleihen sie jedem Gericht einen wunderbar würzigen Geschmack. Mit diesen köstlichen Rezepten sorgen Sie für besonders viel Abwechslung beim nächsten Grillen. Mahlzeit!