Barbecuerezepte (Barbecue Rezepte)

Barbecuerezepte (Barbecue Rezepte) werden eine immer beliebtere Alternative zu den Grillrezepten.

Immer mehr Grillfreunde möchten auch gerne mal etwas Neues probieren und sind daher auf der Suche nach Rezepten für ein Barbecue. Barbecuerezepte unterscheiden sich etwas von den herkömmlichen Grillrezepten, da die Methode der Zubereitung beim Barbecue vom herkömmlichen Grillen etwas abweicht. Das Barbecue kommt ursprünglich aus den USA, wird aber auch hier bei uns in Europa immer beliebter. Das Barbecue bezeichnet eigentlich die Grillveranstaltung an sich und unterscheidet sich vom uns bekannten Grillen dadurch, daß beim Barbecue relativ große Fleischstücke im Ganzen oder am Spieß bei etwas niedriger Temperatur gegart werden. Die Garzeit dauert wegen der geringeren Temperatur und wegen der größeren Fleischstücke natürlich länger. Durch die längere Garzeit verbringt das Grillgut mehr Zeit im Rauch, weshalb Barbecuerezepte etwas rauchiger schmecken, als das Gegrillte.

Wir haben hier einige Rezepte von Franz Kupetzius, der sich ganz seiner Leidenschaft, dem Barbecue-Catering vom Europameister widmet.