Indoor Grillen

Wer gerne und oft grillt, kennt das Gefühl nur allzu gut: Die Steaks marinieren, die Bratwürste liegen bereit, das Grillgemüse ist gewürzt - und natürlich beginnt es just kurz vor dem Eintreffen der Gäste zu regnen. Das Indoor Grillen schafft hierzu eine entsprechende Alternative, denn mit einem entsprechenden Gerät kann problemlos auch in Haus oder Wohnung gegrillt werden.

Dadurch muss der Grillabend nicht abgesagt werden, wenn das Wetter spontan nicht mehr mitspielt. Im Gegensatz zu einem Outdoor-Grill sind die Modelle für den Einsatz drinnen deutlich kompakter und werden daher oftmals auch als Tischgrill bezeichnet.

Gefüllte Pilze finden sich in der Antipasti-Abteilung häufiger, vom Grill kommen sie hingegen selten. Dabei sind sie gerade als gegrillte Variante eine leichte und doch sättigende Leckerei oder eine ideale Vorspeise.

Zutaten für vier Riesenchampignons:

• 150 g Frischkäse
• Kräuter nach Belieben, beispielsweise Petersilie, Schnittlauch, Dill
• Zwiebel
• Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• nach Belieben Gemüse, wie Radieschen, Paprika, getrocknete Tomaten

Zubereitung:

1. Die Stiele der Pilze werden herausgelöst, die Pilze gewaschen und trocken getupft.
2. Die gewählten Zutaten, wie beispielsweise Radieschen und Lauchzwiebel werden so fein wie möglich zerkleinert und zusammen mit Salz und Pfeffer in den Frischkäse eingerührt, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
3. Der Frischkäse wird mit Löffeln in die Pilze gefüllt. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass keine Hohlräume beziehungsweise Luftblasen entstehen aber ein kleines Häubchen gebildet wird.
4. Die Pilze werden auf dem Grill gegart, bis die Frischkäse-Füllung leicht geschmolzen ist und der Pilz gut durchgebraten ist.

Tipp: Die Pilze können vor dem Füllen und Grillen auch einige Stunden oder über Nacht in Kräuteröl eingelegt werden, um einen würzigeren Geschmack zu erhalten.

Rezept-Tipp 2: Hähnchen-Gemüse-Spieße

Spieße sind schnell gemacht, bringen jedoch Farbe und Abwechslung auf den Grill. Zudem können sie durch kleine Änderungen auch wunderbar auf Vegetarier und Veganer abgestimmt werden. Dazu muss das Hähnchen lediglich gegen Grillkäse, Tofu, Falafel oder anderes Gemüse ausgetauscht werden.

Zutaten für etwa acht Spieße:

• 400 g Hähnchengschnetzeltes
• Gemüse nach Belieben, wie Paprika, Tomaten, Zwiebel, Pilze, Zucchini und Aubergine
• 1 l Buttermilch
• Salz und Pfeffer
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Fleisch wird über Nacht in der Buttermilch eingelegt. Hierdurch wird es besonders zart und saftig.
2. Das Gemüse wird in bissgroße Stücke geschnitten und beispielsweise in Knoblauch-Kräuter-Öl eingelegt. Durch die Marinade wird es aromatischer und das Öl bringt nicht nur den Geschmack besser zur Geltung, sondern macht auch fettlösliche Vitamine aus dem Gemüse besser verfügbar.

Rezept-Tipp 3: Lachs in Honig-Senf-Dill-Sauce

Einfach, schnell und ideal für jede Jahreszeit ist Lachsfilet in einer leicht süß-scharfen Sauce.

Zutaten für zwei Personen:

• zwei Lachsfilets
• 2 bis 4 EL Dijonsenf
• 2 bis 4 EL süßer Senf
• Pfeffer
• eine Zitrone
• Alufolie

Zubereitung:

1. Der Dijonsenf und der süße Senf werden jeweils zu gleichen Teilen miteinander vermischt und mit Pfeffer gewürzt. Bei Belieben kann zusätzlich Dill zugegeben werden.
2. Die Mischung wird möglichst gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilt.
3. Die Zitrone wird gewaschen und in Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden auf die Oberseite der Filets gelegt.
4. Der Lachs wird in Alufolie gewickelt und gegrillt oder auf einer Aluschale auf den Grill gelegt. Ein einmaliges Wenden und wenige Minuten auf dem Indoor Grill reichen aus.

Tipp: Zu dem Fisch passt in dünne Scheiben geschnittenes Baguette, das beidseitig mit Kräuterbutter bestrichen und leicht von beiden Seiten gegrillt wurde. Dazu kann Salat gereicht werden.